Caso “Los nietos del valle”. Agricultura regenerativa y su impacto comercial en una pyme hortícola

Sebastián I. Senesi, Fernando A. Mogni, Mariano A. Villani, Hernán Palau

Resumen


El trabajo expone como caso una empresa ficticia de Mendoza, productora de ajo y zapallo, la cual debe establecer criterios de innovación, transformación y desarrollo competitivo local e internacional. Tiene como finalidad exponer una situación productivo-comercial verídica, a fin de que los alumnos de cursos académicos ligados a estrategia, economía y producción puedan trabajar en grupos en la discusión de posibles alternativas para la empresa.

Palabras clave


estudio de caso; estrategia; certificaciones; mercado internacional; alimentos

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Referencias


Gobierno de Mendoza. (2017). El Valle de Uco tiene la mayor cantidad de hectáreas cultivadas de hortalizas de verano. Mendoza Prensa Gobierno. https://www.mendoza.gov.ar/prensa/el-valle-de-uco-tiene-la-mayor-cantidad-de-hectareas-cultivadas-de-hortalizas-de-verano/

GRANOTEC. (2021). Las 10 principales tendencias en alimentos y bebidas para acelerar la innovación en 2021. https://granotec.com.ar/tendencias-bebidas-alimentos/

Instituto de Desarrollo Rural [IDR]. (2023). El cultivo de ajo en Mendoza 2023. Ministerio de Economía y Energía. Dirección de Agricultura. https://www.mendoza.gov.ar/wp-content/uploads/sites/23/2024/12/Cultivo_Ajo_2023.pdf

Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. (2021). Informe Ajo 2021. https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/produccion-ajo-argentina-ministerio-agricultura_0.pdf

Pérez Casar, L. (2021). Agricultura regenerativa, aliada para un futuro sostenible. INTA informa. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria [INTA]. https://intainforma.inta.gob.ar/agricultura-regenerativa-aliada-para-un-futuro-sostenible/


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