La vitivinicultura y el turismo rural en la provincia de Buenos Aires: aportes desde un enfoque estratégico y competitivo

Hernán Palau, Fernando A. Mogni, Silvana Piro

Resumen


La vitivinicultura en la Argentina es una actividad de más de 200 años, aunque en la provincia de Buenos Aires la mayoría de los emprendimientos datan de los últimos 25 años. La implantación de viñedos para la elaboración de vinos en esta provincia ha tenido un crecimiento cercano al 49% desde 2015. Se presenta una transcripción de una entrevista realizada a Gerardo Pereyra, en el marco de curso de Comercialización en la Tecnicatura en Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. (FAUBA). Pereyra es sommelier (EAV-Escuela Argentina de Vinos) y desarrollador de varios emprendimientos vitivinícolas en la provincia de Buenos Aires, complementado con la actividad de turismo rural. El aporte del entrevistado nos permite así conocer en profundidad cómo el turismo rural potencia el desarrollo de la vitivinicultura en la provincia de Buenos Aires.


Palabras clave


estrategia; emprendimiento; bodega; vino

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Referencias


Instituto Nacional de Vitivinicultura [INV]. (2024). Provincias Argentinas. Buenos Aires. Informe elaborado por la Coordinación de Promoción

y Asuntos técnicos. Instituto Nacional de Vitivinicultura. https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/2018/10/buenos_aires_2024.pdf

Urvieta, R. (2024). Tipicidad fenólica y sensorial del Malbec argentino [Tesis]. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados, Área de Ciencias Agropecuarias.


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